竹山、鹿谷地區發生茶樹根部病變

一個月前，一個客戶通知我，竹山的茶樹出現了莫名的枯死現象。整株葉子掉光，枝條還略有彈性，和一般枝枯病從患部以上開始枯萎，枝條乾枯一碰即斷的現象不相同。於是和客戶前往茶園觀看情況，發現發病的狀況算是十分嚴重，每條茶龍幾乎都有一兩株發病，遠眺起來發病率超過5%。由於這是整株死亡的病害，雖然不像枝枯病、疫病等發病比率高，整株枯死對於產量造成的損害也非常大，不敢輕忽，於是請茶農掘起病株查看。掘起之後，整個根部都已經轉褐變色，切斷根部也有深色的感染斑紋，初步判定是褐根病。

可以看到中間已經有枯死的茶樹了

別再污名化化學肥料了

人類從開始農耕以來，最早便懂得使用排泄物來增進作物的生產。而經過長期的耕作，土壤內的養分會漸漸變的匱乏。尤其是長期種植同一種作物的時候，因為各種作物對於土壤養分的需求不同，會產生養分不足和失衡的情況。古時候常會有歉收的情況發生，一般都歸咎於氣候不良或是病蟲害等因素，但其實有很大的部分，是因為土壤的養分不足的原因。在歉收、荒蕪幾年之後，部分的養分回流到土壤內，又能夠恢復土壤的肥力。另一個古代維持土壤肥力的方式是仰賴河川氾濫，例如黃河和尼羅河的週年氾濫，會將上游的新土攜帶並沈積在下游，藉此讓下游的土壤補充礦物質。

後來隨著煉金術士的實驗精神，發現植物生長的三要素氮、磷、鉀，肥料工業變因應而生。其實一開始的肥料工業是軍事工業，專門製造硝化物做為炸藥使用，磷跟鉀則以礦物開採為主。肥料工業發展到現今已經是一門非常高度技術化的行業，不同於農藥有有效成分的限制，廠商作產品區隔僅在於其他副料及製劑手法的區隔，肥料產業是個非常多采多姿，同時也充滿情報戰的產業。即使是相同的元素比例濃度，裡面所使用的原料可以大相逕庭，植物的吸收程度也大不相同。

[時事] 和山老鼠的戰鬥

新聞轉貼

政府開放撿拾一級木，偏鄉淪為黑幫叢林

近年來，台灣山林被濫伐最嚴重的不是紅檜、扁柏等高級木材，而是牛樟。雖然以市場價格來說，紅檜等仍有相當高價的市場，但是銷贓不易，越巨大的木材，山老鼠越不甘願切割販售，因為一切割，木材的價格就大大喪失了。但是牛樟便不相同，因為牛樟在天然環境下常會發生中空的情形，作為木材並沒有太高的價值，但是牛樟是現在唯一的牛樟芝天然寄主，只有靠天然牛樟才有辦法培育牛樟芝的子實體(靈芝的部份)。

認識第六類植物賀爾蒙--蕓苔素

我們之前介紹過植物的五大類賀爾蒙：生長素(Auxin)、細胞分裂素(Cytokinins)、激勃素(Gibberellic acid)、乙烯(ethylene)、離層酸(Abscisic acid)。這五大類賀爾蒙已經是廣泛為人所知曉具有植物生理調節功能的化合物。但除了這五大類化合物之外，在植物體內還有許多的生長調節物質，例如我們之前提過的L-半胱胺酸。這次和各位介紹的是因為含有廣泛的調節功能，被視為第六類調節物質的蕓苔素。

蕓苔素(brassinolides)一開始的研究集中在十字花科蔬菜，他的命名也是來自於十字花科的屬名(brassica)，以化學結構來說屬於固醇類物質，目前國外已經有商品化的產物出現。台灣還沒有正式的譯名，一般有稱做油菜內酯的翻譯，但是個人覺得這樣翻起來太狹隘了，大陸的翻譯蕓苔素內酯比較順暢一些。

你知不知道一分地有多大？談農業上的單位換算

台灣在計算農地的面積時，官方是用公頃(10000平方公尺)來計算，但是台灣民間則都是使用"分"和"甲"作為面積的計算方式。我們常見的房屋土地面積單位則是"坪"，一坪的定義是六台尺見方，也就是(6*0.303)^2 = 3.305平方公尺。一甲地是十分地，也等於2934坪。

雖然在數字計算上，一甲約等於0.97公頃，不過在農業實務上，在噴藥、施肥、計算產量等部分，小農一般都還是遵循一公頃等於一甲的換算方式，畢竟3%的差距在平均種植面積不到兩甲的農民來說，是可以忽略不計的。也有一甲三千坪的簡易記憶法，實際上來說，一公頃 > 三千坪 > 一甲地。

另外一個面積換算帶來的困擾就是英制了，英制的通用面積單位是英畝(acre)，一英畝約等於0.404公頃，換成甲是比較好算的，一甲就等於2.4英畝。如果有在接觸美國農業資材的人常常會被他們的用法搞混，美國常用的液體單位是美國加侖(gallon)、美國液體品脫(pint)、美國液體盎司(oz)等等，以 1 gallon / acre的用量，可以等同於9.36 公升/公頃的使用量。不過美國的農業資材因為大規模機械化的關係，使用量跟倍數和亞洲國家都有很大不同。

植物生長的重要胺基酸-半胱胺酸

植物在生長過程中需要很多的必須胺基酸，植物大多都可以透過自我合成的機制取得，其中例如離胺酸、苯丙胺酸都是非常基本且用量非常大的胺基酸。本次介紹的半胱胺酸可以說是植物胺基酸家族內的禁衛軍：

半胱胺酸(L-Cysteine)具有下列的植物活性：

1. 抗氧化劑，提高酶活性，另外可保護細胞核。

2. 固氮酶(鐵鉬蛋白的重要組成單位)，豆科植物大量需要。

3. 蛋白質雙硫鍵的形成單位，維持蛋白質結構的穩定。

4. 酵素組成時和金屬結合的重要位置，對於酵素的構型和結合相當重要。

5. 在接近細胞核的位置大量存在，對蛋白質合成的後端修飾扮演重要角色

6. 只有L-Cysteine穩定具有生物活性，一般固態Cysteine溶解在水中後兩個構型都會存在

台七甲線，台灣最重要的高山農業基地

前陣子，因為公司業務的關係，跑了一趟梨山。從台北出發，經過雪隧，從蘭陽溪的北岸一路往上游而去。台七線就是俗稱的北橫公路，在棲蘭一分為二，一條蜿蜒穿過雪山山脈，經過大家都很熟悉的拉拉山、巴陵，然後到達大溪。另一條支線沿著蘭陽溪繼續往上，在中央山脈的背脊上穿梭，一路到達中央山脈的核心區域，梨山。

這條被稱為台七甲線的重要山路，是台灣發展高山農業的命脈，在921地震摧毀了中橫青山段之後，更顯得這條道路的重要性。以思源啞口為分水嶺，約600~800公尺的四季、南山部落，是台灣最大的十字花科蔬菜生產基地。台灣的夏季高麗菜，幾乎每兩顆就有一顆從蘭陽溪谷孕育而生，西瓜的產量也佔了三分之一以上。有人說，在蘭陽溪谷種西瓜是一場豪賭，因為只要颱風逼近宜蘭，迎風面帶來的強烈雨勢會讓蘭陽溪氾濫，沖走溪底的所有事物。西瓜農的豪賭，便是賭收穫前沒有颱風，一旦賭對，西瓜收穫的時間恰巧是市場行情最好的時候，一季收入數百到上千萬不成問題，但如果給老天收走，那就一毛錢都沒有了。

本次經過南山的時候恰巧蘇拉颱風造成南山村嚴重損傷，台七甲線也有許多地方坍方，僅僅維持單線通車。交通依然絡繹不絕，可見山上農人的辛苦。

[工商服務] 特色農產品介紹 -- 埔里鎮農會，美人腿泡麵

台灣農業一個很重要的課題就是產品的行銷，我們並不會否認台灣農民的生產技術和農產品水準，但是怎麼賣，便是很嚴苛的問題。
有些比較用心的農會會主動來推動各種加工產品的製作，替當地的農產品再包裝一番，提高產品的價值和利用率。有些沒辦法整件銷售的產品，可以藉由加工的模式取出更高的產品價值。

本次走訪埔里酒廠，農會的展銷部推出了美人腿(茭白筍)泡麵。

有機農產品，有什麼玄機(四)

之前我們講到了很多有機農產品和一般農產品的差異，但並不是要打擊國人對有機農產品的信心，畢竟除了少數不肖只想掛羊頭賣狗肉的商人之外，很多的有機農民都是懷抱著要提供給消費者安全、健康、天然的農產品而辛勤地工作著。隨意地抹煞他們對這塊土地的努力和貢獻，其實是不公道的。

有機農法跟一般慣行農法存在著許多差異，現在社會大眾對於農業的誤解很多都來自於相關的新聞報導。最近在工作過程中也常常接到民眾的詢問「請問這個有機的要怎麼種」、「我自己家裡要種有機蔬菜能用什麼東西」。固然，家庭農業自己生產一些無毒農產品對於自己的生活品質是一項很大的提升，不過對有機這個名詞的誤解已經深植人心。縱使農委會已經立法明訂有機農產品是一項專有法律名詞，還是有很多相似的名詞打著健康大旗做商業行為的廣告。在這邊也提醒一下讀者，現在的有機農產品都必須有農委會的標章，任何沒有標章，廣告內容迴避「有機」，改以其他擦邊球似地語言廣告的產品，其實都是不合法的。有機農產品驗證管理法是不是一個好法尚待歷史檢驗，但是大眾起碼要給已經守法的業者多一些支持。

休耕，誰獲利了？

台灣的農業政策裡面，有一項政策可說是獨步全球，那就是休耕制度。

曾幾何時，台灣從大家搶地種變成了大家搶休耕。政府對於休耕的說詞，大多不出幾個原因：1. 水庫水不夠了，沒有辦法供應稻作水源。2. 國內稻米生產過剩，公糧收購已達上限。3. 國人飲食習慣改變，不需要種植這麼多稻米。4. 加入WTO後國外稻米可以進口，低價稻米恐衝擊國產稻米.....


繞來繞去，讀者諸君是否有觀察到幾個盲點？
為什麼幾乎只有稻田在喊休耕？
為什麼不種稻，也不讓土地去種其他東西？
為什麼稻米會生產過剩？
休耕之後，國家省下的是什麼？農民得到的是什麼？

正確的洗滌蔬果方法?

坊間流傳著許多的蔬菜清洗方式，很多都標榜可以洗掉蔬果上殘留的農藥，保護吃的安全，在婆婆媽媽間相當受到歡迎。蔬果買回來之後在食用前的確都是需要清洗一番，但是清洗的標的卻不一定是農藥。我們在清洗蔬果的時候最好用流動的清水清洗，並不是因為流動的清水比較容易洗掉農藥，而是使用流動的水，才能確保清洗的水源是乾淨的，不會因為洗過前一個東西後，附著在蔬果表面的髒東西漂浮在靜水中造成後面清洗的物品受到汙染。

植物體內的賀爾蒙(二) - 激勃素、細胞生長素

激勃素

激勃素一般被簡稱GA，類似的衍生物目前有一百多種，商業上使用最大效果最穩定的為GA₃。激勃素具有和生長素相似促進植物細胞壁延伸的效用，但機制不同，效用較生長素慢但持久。在種子內可以促進澱粉酶產生，打破單子葉種子的休眠。激勃素在幼葉、根部、頂芽和果實中含量較高，這些地點也是激勃素較能發揮功效的地方。而透過研究顯示，GA和離層酸具有一定程度的拮抗反應，GA施加後植物的反應往萌動、生長的方向移動，離層酸濃度高時則植物偏向休眠。

連日大雨，造成各地水稻倒伏嚴重

連續好幾天的大雨，重創了中部的稻米產區，在草屯攝得倒伏相當嚴重的水稻台中193號品種

相較之下，台梗九號品種就較為耐倒伏

淺談草坪雜草防治

綠草如茵的草坪通常會讓人感到心曠神怡，但整齊的草坪上冒出許多雜草時是許多草坪管理者內心的夢魘，雜草會競爭草坪的養分，成為病蟲害的溫床，更破壞草坪的整齊景致。因此不管是哪一種草坪的管理，雜草防治都是相當重要的一環。
草坪雜草防治可約略分為下列幾項：

1. 手工拔草
最為傳統的雜草防治項目，但是也是選擇性最高，對草坪傷害最低的方式。在草坪上雜草並非很多時，可先用人工拔草來解決雜草的問題。

今天，喝茶了嗎？~淺談茶葉(二)

茶葉的製程依照採後殺菁中止酵素作用的時機，大致可以分為不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶三大類。這邊所謂的發酵並不是微生物進行繁殖，而是利用茶菁本身的氧化酵素在採後萎凋的過程中將茶菁內部的基質轉變為具有特殊風味的化學物質的過程。而殺菁這個名詞，意指利用加熱方式將酵素作用停止。

有機農產品，有什麼玄機(三)

眾所皆知，有機農產品標榜的是「無毒」、「健康」、「對環境友善」等等很冠冕堂皇的理由。其中的無毒訴求，其實可以靠著前期施藥，後期用田間管理和非農藥資材的手段來控制。以蔬菜來說，苗期因為植株小，組織幼嫩，所以容易受到病蟲害的侵擾，前期用農藥幫忙除去較多的病蟲害，等蔬菜長大體格健壯了，再用傷害力比較小的非農藥資材去保護他，是個兩邊取其優點的管理方式。

葡萄轉色機制和促進方法

葡萄內部轉色主要為花青素的累積配合適合的pH值，花青素的生成主要由[苯丙胺酸]作為起始基質，經過肉桂酸途徑進行二次代謝，形成花青素前驅物，此前驅物依照植物作用機制不同會轉換成花青素或兒茶素。

肉桂酸途徑，引自Reddy et al, 1995.

從實務角度看最近的益收芒果事件

近來發生最大的「農藥」濫用事件，當屬於屏東果農利用益收生長素催熟芒果，被媒體披露之後造成的社會恐慌事件。也有環保團體出來痛批果農使用非經登記的植物生長素，會造成消費者受到傷害云云。但在實務角度上來看，其實並不是那麼嚴重的事情，益收生長素原名為Ethephon，在大陸稱為乙烯利，實際上的作用是噴灑之後會產生乙烯。在農業上的應用主要用於催熟，因為乙烯這種氣體會刺激開花和果實成熟，但也不是每一種果實都會受到乙烯的調控影響。因為芒果屬於對乙烯敏感的果實，所以果農會使用益收來促進果實成熟，藉此調節產期搶攻市場，這也是實務上會發生的。

有機農產品，有什麼玄機？(二)

有機農業相較於慣行農法，沒有使用農藥、化肥，因此在品種的選擇、土壤管理、田區耕種規劃、水源管理等等，都比慣行農法要更具技術性，並不是單單憑著熱血跟理想埋首去做就能有好結果。有機農法注重的是保育環境而不是追求品質和產量，在台灣生產面積已經大幅縮減的情形下，要在維持產量和環境中取得平衡是非常辛苦的。

在台灣的生產環境下，有機農業最大的考驗是隔離。許多的有機品為什麼會在市面上被驗出仍然有農藥殘留，並不一定是農夫偷偷噴藥，而可能是由隔壁的田地噴灑農藥，藥滴隨著風勢吹送過來。尤其現在儀器非常精密，若隔離做的不好，尤其是露天栽培的有機農產品發生污染的機率就非常的高。經常發生有機農民和一般農民因為隔離問題爭吵的事件，這是台灣發展有機農業要克服的一大問題，因為土地私有化的緣故，每個農民的持份都不大，隔離措施便無法徹底執行，雖說有機農業規範中訂定有機田生產的時候，田邊可留緩衝帶，但土地面積已經不大了，再隔出隔離帶勢必又降低了可生產面積。況且，在風力強勁的狀況下，微細藥滴可以飛行超過一百公尺遠，隔離帶是否能發揮作用仍有未知之處。

有機農產品，有什麼玄機？(一)

最近食品安全的問題越來越多，很多人轉而尋求更安全更天然的飲食來源。現在標榜「無農藥」的有機栽培農產品慢慢在各大市場佔有一席之地，但是很弔詭的，也常常發生有機農產品被衛生單位抽檢出含有農藥殘留成分。真的吃什麼都不安全了嗎？這，要從好幾個層面來看台灣的「有機農業」實質運作模式。

植物體內的賀爾蒙(一)生長素

生長素是植物生長所必須的生長激素之一，它會在植物體內刺激植物細胞的生長。

生長素具有避光性，因此會聚集在植物的背光處，因而促進了背光處細胞的生長和延長，

而讓植物表現出趨光性。

       生長素在植物的頂端生成之後，透過維管束運送到植株全身。生長素調控植物生長時

相當倚靠濃度，在1~10ppm濃度時可以有效誘導莖和芽鞘細胞的伸長。生長素刺激植物細

胞生長的有效期間約20~30分鐘，沒有持續的刺激便會停止生長。在植物體內，生長素容易

和肌醇、醯胺、葡萄糖等小分子結合成為固定的生長素。但是具有生理功效的是游離態的生

長素。固定態的生長素之性質十分穩定，可在植株需要的時候再由酵素作用分解成為游離態。

今天，喝茶了嗎？~淺談茶葉(一)

茶葉在植物學上屬於山茶屬，一般的栽培種有Camellia sinensis var. sinensis(中國小葉種)和Camellia sinensis var. asamica(阿薩姆大葉種)兩大類。坊間常有廣告"茶樹精油"作為清潔劑、沐浴乳等等的產品，其實只是和茶葉同屬山茶科植物的親戚，萃取其樹皮精油使用而已。
在台灣，種茶的歷史可以追溯到明鄭時期，在平地開始種植茶葉外銷賺取豐厚的收益，經過長年的遷徙，目前可分為幾個主要生產的茶區：

書摘：糧食危機關鍵報告-台灣觀察

常常上媒體，跟李家同校長可謂台灣理工雙砲的彭明輝教授，其實也是個對農業相當關心的學者。日前詳閱新作糧食危機關鍵報告-台灣觀察，彭教授治學嚴謹，出書也毫不馬虎，引經據典，旁徵博引，以農業經濟、國家安全、社會穩定等層面，探討台灣的休耕問題。

台灣的休耕問題，其來有自，台灣有超過一半以上的農地位於彰化、雲林、嘉義、台南四大平原縣市，而自古便是以水稻為主的生產模式，而台灣西南部的天候限制即在於水資源的不穩定，冬季無雨，雨量集中於夏季。在沒有水利設施的情形下，種植水稻所需的灌溉水源得來不易。日治時期台灣總督府派任八田與一工程師興建烏山頭水庫和嘉南大圳，八田發明的三年輪灌灌溉法使嘉南平原處處成為良田。水稻的生產量也與日遽增，同時也能兼顧日本在台生產砂糖的需求。國民政府來台之後，先以農業為發展重心，嘉南平原成為最有力的經濟後盾，不但養活了原本的台灣人和播遷來台的四百萬外省人，還有足夠的生產能量生產農產品外銷賺取外匯(也就是洋菇和鳳梨罐頭的輝煌年代)，而後政府開始發展輕、重工業，需要大量的水資源，和田搶水的結果，水利會沒有那麼多的水源可以供應，農民無水可用，無法耕作，生計發生困難，台灣省政府的態度則是以發放補貼作為交換，希望種植水稻的農民可以休耕，讓出水資源給工業。這個年代，變成工業反過來補助農業了。

自殺，喝農藥就對了？

**本篇文章並不是鼓勵喝農藥自殺，如果您有生活上的困擾，請跟你身邊的人詳談，沒有事情不能解決的**

最近景氣不好，又開始有自殺的現象發生，其中常常作為自殺道具的便是各種農藥。
在台灣，農藥依照口服急毒性的不同分為五大類：
1. 極劇毒 2. 劇毒 3. 中等毒 4. 輕毒 5. 低毒
其中，列為極劇毒的各種農藥，已經在政府的管制下全面禁用了，現在要在市面上取得也非常的不容易，因為這些極劇毒農藥除了口服毒性很強，有的也有很強的致癌性，另外有些毒性沒有那麼強的農藥，也因為含有致癌性被禁用，例如毒性只有在中等毒的殺蟲劑DDT。
那麼，會奪走人類性命的，大體上只剩下劇毒農藥了，中等毒農藥有的毒性較強的或有可能，但要吃到那麼多的劑量有其難度。

寫在之前

由於從事農業相關行業的關係，對農業這塊產業有熱情跟期待。雖然台灣的農業只佔GDP不到5%，但是農業除了扮演著安定社會、提供糧食的傳統角色之外，現在還增加了休閒娛樂、提供新能源等等新的功能。現代人對於農業的不了解，經常將對農業的誤解放大成社會問題，卻忘了農業其實是整個國家最基本的基石，雖然台灣地小人稠，耕地面積有限，不過長年來發展的農業技術不但改善了國家整體的經濟，還能作為外交的有力工具。農業，應當是台灣的驕傲，而不應該是台灣的負擔。成立這個blog的目的，主要還是提供一些有用的農業知識，和大家相當關心的農藥、食品安全等等議題，希望能藉由這個blog讓更多現在已經遠離農村的人，能夠更加了解現在的農業樣貌，並且更加給予台灣辛苦的農民掌聲與鼓勵！