糧食、產量與自給率

台灣和以色列是處境很類似的兩個國家：外敵環伺，食物仰賴進口。在國家安全上自然自給率是一個相當會被注意的話題。

我們直接用FAO的數字來推斷即可
下面兩張圖是台灣和以色列從1961年到2016年的糧食生產曲線(很神奇吧，台灣的統計數字竟然有報到FAO)

三條曲線分別代表種植面積(藍)、單位產量(紅)跟總產量(黃)
以色列是上面的圖，台灣是下面。

兩邊很一致的地方在於耕地面積的減少，這也是兩個國家的宿命，人口增加不管是住宅或是其他公共設施的確就會排擠到可耕地。
單位產量部分可以象徵一個國家農業技術能力，台灣在20世紀是緩步上升，進入21世紀之後比較趨緩，不過主要是水稻的生產技術已經非常成熟，零星的波動主要來自於天然災害。
以色列在糧食上的生產則是進入21世紀之後才開始在單位產量上有大幅度的提高。
比較不同的是以色列這數十年來，大多維持自己的糧食產量在30萬公噸上下，這應該也與他們的國策有重大的關係，這就是真正的保命糧食。台灣則隨著耕地面積縮減以及飲食習慣的改變，糧食產量從70年代竄升一波之後逐年的降低。

看看真正的數字吧！

台灣2016年總產量1,762,491公噸，單位產量每公頃6240公斤，生產面積282450公頃
以色列2016年總產量305,382公噸，單位產量每公頃4970公斤，生產面積61451公頃
至於大家最關心的自給率？台灣2300萬人口，這樣的糧食產量自給率是31%的話
用大家都吃一樣多的水準，很簡單去計算以色列850萬人口的自給率約是...........14%。