今天，喝茶了嗎？~淺談茶葉(一)

茶葉在植物學上屬於山茶屬，一般的栽培種有Camellia sinensis var. sinensis(中國小葉種)和Camellia sinensis var. asamica(阿薩姆大葉種)兩大類。坊間常有廣告"茶樹精油"作為清潔劑、沐浴乳等等的產品，其實只是和茶葉同屬山茶科植物的親戚，萃取其樹皮精油使用而已。
在台灣，種茶的歷史可以追溯到明鄭時期，在平地開始種植茶葉外銷賺取豐厚的收益，經過長年的遷徙，目前可分為幾個主要生產的茶區：



1. 文山茶區：以現在新北市汐止、坪林、深坑、石碇，台北市木柵地區為主，延伸到宜蘭礁溪、冬山一帶，主要生產文山包種茶。
2. 桃竹苗茶區：以生產「東方美人茶」著名，茶區集中在龍潭鄉、北埔鎮、關西鎮附近。
3. 凍頂茶區：以南投鹿谷為中心，發展凍頂烏龍茶的茶區，海拔高度在400m以上。
4. 八卦山系茶區：分佈在八卦山丘陵的茶區，主要為南投市、名間鄉。
5. 魚池紅茶區：一度沒落後近年來隨著新品種「紅玉」的興起，加上觀光業的發展，成為新興主要的茶區。
6. 阿里山、高山茶區：海拔一千公尺以上生產高山茶的茶區為主，包括阿里山、大禹嶺等。近年來高冷地農業本來的果樹有萎縮的現象發生，大多剷除改種經濟效益更好的茶葉。
7. 縱谷茶區：從花蓮縣瑞穗鄉一路延伸到台東鹿野一帶，分佈在縱谷旁邊的山坡地及丘陵上。此區近年來發展出「紅烏龍」特色茶種。