日前菜價飆漲，很多人懷疑「菜蟲」哄抬價格，但如果大家還在用傳統的商業行銷模式思考「囤積」跟「哄抬」，那就會陷入把產地農民往死裡打的陷阱。我想，應該先讓大家建立一些對於農產品產銷調控的概念，這樣在面對天災導致菜價上升的情況時，才能夠比較清楚地知道問題出在那邊。
不同農產品的「腐損」時間不同，雜糧根莖葉菜差很多
要瞭解農產品運銷最大的問題，要先瞭解幾件事情，第一件事情叫腐損。農產品是生鮮產品，基本上只要不經過良好的保存，很快就會壞掉，失去商品價值。腐損的程度也跟農產品的類型有差距，像是收穫之後會乾燥保存的，例如各類的糧食作物、花生、芝麻等等，不容易腐損，所以可以存放半年至一年的時間。
根莖類作物，像是蘿蔔，紅蘿蔔，地瓜，馬鈴薯等等，因為他們本身也可以耐儲藏(本身就是植物用來儲藏養分的地方)，所以在冰庫裡面也可以冰上一年半載時間。溫帶水果，例如蘋果，梨子，甜桃，奇異果等等，本身的生理特性也能耐儲藏，因此可以飄洋過海，賣到全世界去，也能夠在冰庫保存緩步釋出，讓大家全年都有水果吃。
可是一般的葉菜類、瓜果類呢？沒有經過良好的處理，大概都撐不過一個禮拜。
