2020年3月9日 星期一

香蕉,東奧,門票

「臺灣香蕉TGAP通過東京奧運執委會的審查,臺灣香蕉將可以賣到東京奧運了」這個新聞可以說是臺灣參與2020東京奧運一個重要的里程碑。
外行看熱鬧內行看門道,拙者恰巧有參加一些後勤事項,可以分享一下這當中的心路歷程。
事情可以從2017台北世大運的籌備開始講起,當時統籌辦理的台北市政府跟農委會,為了使供餐的水準一致,以及能夠追溯材料的來源,在農產品原料的要求上,以通過CAS跟產銷履歷這兩項驗證的農產品為供應核心。

2020年1月1日 星期三

元旦如何產生的?

各位2020新年好!
今天是元旦,可是你知道為什麼是選在今天作為一年的開始嗎?
這要從兩千多年前說起,時值羅馬帝國興盛之時,當時一般民眾從事農耕生活,習慣看月亮決定日期,所以整個帝國盛行的是陰曆。
但是陰曆配合太陽曆有閏月的問題,當時決定要塞那個月是閏月的是位在羅馬的神官們,羅馬帝國大到驚人,訊息的傳遞有時很耗費時間,常常決定閏月的消息傳達到遠方時已經過了,會造成日期錯亂跟執政官稅收收取的問題。
這時候大家都認識的凱撒大帝出現了,凱撒除了效法亞歷山大大帝征服世界之外,也意識到曆法的問題,於是他下令研究新曆法,最後敲定了一套很像現在的陽曆系統,用他自己的名字Julian命名,後來中文系統稱為「儒略曆」
儒略曆確定了太陽四分點的立法運作模式,以及四年一閏的方式。由於羅馬帝國派任執政官的日期都固定在冬至過後十天左右,所以就把派任日視為一年的開始。(儼然是這樣年資比較好算?)
儒略曆從西元前45年開始使用,過了一千多年,大家發現好像怪怪的,好像日期都會跑掉,本來復活節應該會在春分附近的,卻連續差了好幾天。教皇發現這件事下令研究,經過精密的計算,發現儒略曆一年的長度長了一點點,短時間看不出變化,但是幾百年的長度就出現差異了。
經過修正之後的曆法由教皇格里高十三世(Gregorius PP. XIII)公告實施,稱為格里曆,也就是現在我們使用的公曆。閏月規則從以前的四年一閏為基礎,加上了「百年不閏」、「四百年一閏」兩個規則,補齊了原始儒略曆的缺憾。

2019年9月9日 星期一

玉米小知識

小知識單元,我們會用簡短淺顯的文字跟大家來講很多農產品的小知識。

1. 玉米是大家日常生活中常常都在吃的食物,同時也是全世界貿易量最大的幾樣農產品之一,跟黃豆、小麥合稱「黃小玉」鐵三角。美國是全世界生產玉米最多的國家,生產的區域橫跨中部地區,稱之為「玉米帶」。

2. 玉米的原生地在中美洲,所以也是當地人的主食,他們跟臺灣不一樣,會把玉米粒磨成粉之後,做成玉米糰再揉成餅。墨西哥、馬雅人的美食Taco(不是章魚那個喔)就是玉米餅。美洲很熱門的速食連鎖餐廳Tacobell就都是賣玉米餅喔。

2019年8月3日 星期六

便當80是撙節?請慎重考慮調高餐點費!

想像一下農糧署正在召開國內糧食討論會議,結果叫的便當卻是混了外國米,這聽起來很荒謬,但卻可能天天發生。
公部門的開會餐點訂購,一直是許多民間業者的馬首是瞻。每當要訂便當的時候,其實頭痛的不只是承辦人員,便當店也是一樣頭痛。因為物價早已上漲,但是長期以來餐點的價格仍被主計部門限制在80元,在許多都市區域,要用這樣的成本訂到兼具營養與衛生的便當,已經十分勉強。餐飲業者面對高昂的各種成本,要能夠持續獲利,仍然羊毛出在羊身上,於是在食材的選擇上便會十分受限。甚至就無法以國產食材作為供應標的。
相較於政府現在努力推廣各式國產農產品,產銷履歷及有機標章,投入相當多經費在補助學校午餐上,日常的餐點便當消費量也相當驚人,卻鮮少被提出討論。
事實上,順應物價上揚調整餐點費用並不是浪費,而是可以刺激民間消費,更鼓勵餐飲業者採用國產食材的空間,連帶帶動農業生產,而這可能只是一個便當提高五到十元成本所帶來的影響。
目前已有很多餐飲業者有打算採用產銷履歷或有機食材供應,但諷刺的是,這些便當的成本以80元採購價格來說,餐飲業者利潤會相當有限,大多時候是為了賺名聲,忍痛配合公部門辦活動供應,但這對整體市場並不是一個健康的刺激。
支持國產需要價格支持,食安也需要成本看顧,基於使用者付費的原則,希望政府也能對餐點價格的調整做整體的思考,價格調整之後,也更有立場能要求餐飲業者供應更多的國產品。